Realza tus ensaladas con aderezos bajos en grasas

Cuando queremos bajar de peso, o mantener una alimentación saludable, lo ideal es consumir gran cantidad de ensaladas. Pero nada hacemos consumiendo ensaladas si le colocamos aderezos con alto contenido de grasas.

Todos tenemos muy claro que disfrutar de una rica ensalada es una excelente opción para un almuerzo y una cena, cuando de cuidar la figura se trata. El problema se presenta al agregarle el aderezo, que aun cuando en su etiqueta diga que es light, siempre contienen elementos que aportan muchas calorías.

Estos contienen grandes cantidades de crema, huevos, aceites y mantequilla, los cuales representan un atentado para la dieta. Por tal razón aquí te diremos cómo puedes aderezar tus ensaladas y elaborar salsas sin sumar calorías de más, con unos deliciosos aderezos bajos en grasa.

Aderezo light de mostaza y miel

Es ideal para ensaladas de lechuga, estos son los ingredientes:

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/3 de vinagre de vino balsámico
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharada de sal

Preparación:

Se vierten todos los ingredientes en un recipiente menos el aceite de oliva, se mezclan muy bien y luego se agrega el aceite, se agita hasta que se forme una emulsión. Se envasa y se refrigera para consumirla posteriormente.

Además de los aderezos empleados para dar un exquisito sabor a las ensaladas, también pueden prepararse salsa como la que mostramos a continuación:

Salsa de tomate y perejil

Esta es una salsa baja en grasas ideal para combinar con pollo, pasta o carnes magras.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ taza de jugo de tomate
  • 6 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Se pone a calentar el aceite en una olla, se sofríe la cebolla con el ajo durante 4 a 5 minutos. Posteriormente se agregan los tomates y el jugo de tomate y se cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Una vez pasados los 5 minutos se le agrega el perejil, y se deja cocer lentamente por al menos una hora, o hasta que la salsa se reduzca y espese. Para servirla agrégale la pimienta y un poco más de perejil.

Aderezo de manzana

Es ideal para acompañar ensaladas de arroz, rinde 1 ½ tazas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de jugo de naranja sin azúcar
  • 2 cucharadas de perejil, picado fino
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado
  • Pimienta negra al gusto

Preparación:

En un frasco con tapa roscada, se mezclan todos los ingredientes, se sazona con pimienta al gusto, se tapa y se agita muy bien.

 Mayonesa de Tofu

Representa una excelente alternativa para aderezar ensaladas ya que no contiene colesterol.

Ingredientes:

  • 25 gramos de tofu que es un queso de soya
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Pimienta negra al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto

Preparación:

Para realizar este delicioso aderezo, se ponen en el procesador la mostaza, el tofu y 1 cucharada de vinagre de manzana, se mezclan hasta que se forme una pasta. Sin dejar de mezclar, se agregan lentamente el aceite de oliva y luego la cucharada restante de vinagre. Al terminarse el aceite se sazona con pimienta y ya está listo para usar.

Aderezo italiano bajo en calorías

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de vino balsámico
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de salsa de tomate (kétchup)
  • 1cucharadita de stevia o splenda
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de albahaca fresca

Preparación:

Se vierten todos los ingredientes en un recipiente, se mezclan muy bien y se conserva en el refrigerador hasta que se vaya a usar.

Aderezo ranchero light

Este aderezo es producto de una combinación de extraordinarios ingredientes que realzarán  ensaladas y vegetales.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de mayonesa light
  • 1/4 taza de leche agria descremada
  • 3/4 taza de yogur descremado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

En un recipiente se mezclan la leche agría, el yogurt y la mayonesa. Una vez que estos tres ingredientes estén perfectamente unidos, se adiciona el resto de los ingredientes se mezcla muy bien y se envasa y se lleva al refrigerador.

Aderezo de limón y menta

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de taza de yogurt natural
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de hierbabuenapicada

Preparación:

En un recipiente se mezclan el jugo de limón, el yogurt, el ajo, la pimienta y la hierbabuena. Se bate todo muy bien hasta que estén perfectamente integrados. Rinde para una taza.

Aderezo de limón

Ingredientes:

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo picado

Preparación:

Se vierten todos los ingredientes en un bol, se procede a mezclarlos bien hasta que estén perfectamente unidos. Envásalo y llévalo al refrigerador.

Como habrás visto, existe una gran variedad de aderezos y salsas de la cuales puedes disfrutar, y estar consumiendo muy pocas calorías. Todos conocemos el auge de las preparaciones saludables. Entre las que se encuentran las ensaladas.

Preparando un aderezo bajo en grasas, se aportan vitaminas y minerales  además de la fibra a la dieta. Pero no todos los aderezos comerciales que se denomina light, son la mejor opción para comer saludable ya que muchas veces contienen ingredientes que en vez de favorecer la salud, actúan en su contra.

Por tal razón, es conveniente prepararlos en casa y utilizar aceites como el de oliva, canola o aguacate, los cuales representan una excelente opción cuando de limitar la ingesta de grasas se trata.

Autor: Yuraima Padrón